《コーヒーセミナー》抽出のアプローチ 湯温が高い編

18時から

参加費500円

例えばそのコーヒー、抽出湯温がもっと高くても同じような香味のコーヒーに抽出できますか。

抽出のアプローチシリーズ、今回は湯温が高い編です。

このシリーズ、どんなことをやっているかと言えば…

やってみないと分かりません。

というのも、僕が教えることは一切ありません。

その場にいらした方々が、どのように淹れるか決めていきます。

僕はその通りに淹れます。

メッシュを変えたり蒸らしの時間を変えたり、または、ドリッパーを上下に重ねてドリップしてみたり。

発見があったりなかったり、結論も出ないでモヤモヤして終わることもよくあります。

でも、僕は、面白い。

絶対自分ではやらないだろうな、ということに挑戦することになるので。

あぁ、みんないろんなこと考えるんだなぁ。

面白い。